清蒸梭子蟹的做法

點(diǎn)擊數(shù)：14919 更新時(shí)間：2016-02-01 14:04:33 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島【返回】

“秋風(fēng)起蟹腳癢，我國很早就有食用螃蟹的歷史，螃蟹洗凈簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的清蒸就是一道美食，原汁原味。”

主料：
梭子蟹3斤
輔料：
鹽5克

溫馨提示：
①挑選螃蟹小技巧：蟹子翻過來，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動(dòng)的說明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動(dòng)的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經(jīng)成熟了。
②挑選了蟹子，請(qǐng)回家立馬下鍋，因?yàn)樾纷臃诺臅r(shí)間一長(zhǎng)，就吃不出那種新鮮味道了。

做法步驟：
1）將蟹子身上捆綁的皮筋等都去掉。

2）清水清洗蟹子。

3）蟹子的肚臍部位也要清洗干凈。

4）清洗好的蟹子放進(jìn)蒸鍋，一定注意肚臍朝上，將5克鹽均勻撒在蟹子上。

5）涼水開火，大火蒸6、7分鐘，關(guān)火燜1分鐘即可。

【責(zé)任編輯：csw8923】

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