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碗仔粿

點擊數:10240 更新時間:2015-04-24 23:10:21 來源: 廈門生活、逛路島_逛鷺島-返回

碗仔粿是廈門著名特色小吃,廈門特產有哪些

廈門碗仔粿俗名油蔥粿,是福建同安傳統的漢族小吃。主要原料是粳米,是把經過水泡的大米磨成漿,配上肉泥、鵪鶉蛋、油蔥等佐料,蒸熟便可。吃起來清涼爽口,亦甜亦咸,別具風味。吃的時候如果再澆上一點調好的醬,味道會更加鮮美。粿質不粘不結,軟滑有彈性。食用時可以根據個人口味,配以油蔥、醬油、北醋、鹵醬、扁魚末、沙茶醬、辣醬、蒜蓉等佐料,令人“走近攤前,口齒生涎”,非嘗不可。

   廈門同安區地面操此業者甚眾,卻以“同安龍記碗仔粿”最負盛名,聞名海內外。選用上等的粳米來磨漿,盛入小碗中,加入香腸片、瘦肉、孛薺蓉、鵪鶉蛋等,放入到蒸籠中用旺火蒸熟。粿質不粘不結,軟滑有彈性。吃的時候根據個人口味,配以油蔥、醬油、北醋、鹵醬、扁魚末、沙茶醬、辣醬、蒜蓉等佐料,令人“走近攤前,口齒生涎”,非嘗不可。

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【責任編輯:csw8923

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