茄子這樣吃，勝過10副藥，可你還老把這些好東西扔掉！
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但你卻想不到
茄子的這些部位都是寶貝
各有非同尋常的功效
平常吃茄子
掐頭去尾還去皮，真是虧大了！
茄子這樣吃，勝過10副藥，可你還老把這些好東西扔掉！" title="茄子這樣吃，勝過10副藥，可你還老把這些好東西扔掉！" />茄子蒂：降火良藥
平常炒茄子，茄子蒂切下來就隨著廚余垃圾扔掉了。但你絕對想不到，茄子蒂也是一味不可多得的良藥，有很強的清熱、去火、解毒的作用。
1. 治療咳嗽：對于秋冬季節肺熱造成的咳嗽，用茄子蒂煮水5分鐘后喝下，有很強的止咳作用，能止住每到秋冬都會犯的陳年老咳嗽。
2. 改善上火：如果感覺自己上火了，口腔潰瘍、牙齦腫痛等小毛病不斷，可以直接把茄子蒂切了，放進菜里吃，或者用新鮮的茄子蒂和蓮子煲湯、泡水喝，都能很快緩解上火癥狀。
茄子皮：保護血管，美容養顏
1. 抗氧化，保護心血管：茄子皮中的花青素和維生素含量都很高，集中了茄子的絕大部分抗氧化物。茄子經常帶皮吃，可以抗氧化，強化心血管。
2. 明目：茄子皮中的花青素，還有保護眼睛的作用。常吃可以防止眼疲勞和近視等眼部疾病的產生。
3. 美容養顏：茄子皮中的果膠和類黃酮含量濃度也非常高。黃酮類化合物有很強的幫助皮膚抗氧化的作用，能幫你美容養顏，越吃越年輕。
吃茄子：健康又營養
1. 防治血管硬化：經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P。每公斤茄子含維生素P達7200毫克， 維生素P能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，還可以保持血管韌性。多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用。
2. 含有多種維生素，營養高：茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質等微量元素，是蔬菜中出類拔萃的營養冠軍。
3. 抗癌：茄子不僅能降低膽固醇、高血壓，軟化血管，而且還含有抗癌的成分。
現代科學已知茄子含有龍葵素，龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖。因此，防治癌癥專家建議，茄子可作為癌癥病人常用的食物。
4. 防治老年病：茄子還有防止咯血、老人斑、壞血癥的作用，對痛風患者也有一定的效用。
5. 降血壓：用深色長條型的茄子，切成段或者絲，在晚餐時分，涼拌當菜吃，有降血壓的功效。
茄子的美味小食譜
吃茄子最好別放太多油。炒茄子比較吸油是常識，但吃油太多，也容易導致心血管疾病，對人的健康很不利。
吃茄子最好蒸著吃、涼拌吃，少吃點油，還能發揮茄子最大的營養價值！
1
涼拌茄子
在茄子的所有吃法中，涼拌是最為健康的。避免了過多油脂的攝入，加熱時間還比較短，最大限度的保存了茄子的營養成分，而且味道也很好。
茄子切成小條后，撒上少許鹽，隔水蒸熟。然后在茄子里放入少許蒜泥、生抽、鹽、香菜涼拌即可，味道軟糯、清淡，但一樣很下飯。
2
蒜泥茄子煲
在燒烤店吃的蒜泥烤茄子，是不是很好吃？在家里也可以做蒜泥茄子煲，味道一點兒也不差。這樣吃茄子，也很健康。
茄子內瓤掏出，切成小丁，外殼也保留一定的厚度備用。然后將外殼用少量生抽腌制。
茄子與西紅柿、蒜泥撒少許鹽同炒，茄子可以切小一點，這樣不吸收油也容易熟和入味。
再將炒好的餡料放入茄子皮里，放入微波爐10分鐘即可食用。味道特別好，茄子也很入味。
3
紅燒茄子
美味的紅燒茄子，相信你們都忘不了。紅燒茄子也有比較健康的燒法，讓你吃到美味的同時獲得健康。趕快來學學~
茄子帶皮切，切成小塊，然后撒入少許鹽進行腌制，排出茄子里的水分。
腌制10分鐘左右，可以用手攥一下，排出茄子里的水，更容易熟也更容易入味。
炒茄子的時候，先不加油干炒一會兒，這樣炒出的茄子更省油也更容易熟。最后加入少許老抽，加鹽調味，就是美味的紅燒茄子啦。
茄子這么多吃法用法
您都學會了嗎？
來源：健康圈
責任編輯 施璐瑋
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